昔と変わらぬ味の秘密
ひやしあめの煮液から湧き出る「アク」は、野菜や肉類から出る「臭みのアク」とは違います。見ての通り 「カルメラ焼き」っぽい色と、味もそれに近く 結構美味しいのですよ。
６０年以上使い込んだ 修理だらけのカマド。この中にくべる薪の強い火力は「ひやしあめ/あめ湯」を製造するのに重要だが、残り火 もじっくり煮上げるのに大切な火力です。
深みある美味しさが凝縮された ひやしあめ/あめ湯の原液。冷水やお湯で溶かすと、たちまちに 芳醇な香りと昔懐かしい味わいのドリンクとなります。
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京都八・五条のひやしあめ
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京の手作り甘酒
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ひやしあめ/甘酒セット
わくわく♪ ３種の甘味セット
お世話になりました 
ふるさとへ感謝をこめて
店長日記
自分自信で味わって 旨くなければ、当たり前のことですが、お客様にお届けできません。 マルキ商店の甘酒やひやしあめは、昔と変わらぬ方法で作らなければなりません。だからこそ、ご賞味頂いた皆様から 「これやこれや昔飲んだことがある味や！懐かしいなあ・・」と喜んで頂いております。 それ故、作り方や使用原料を変えてしまうと、このささやかな感動を お与え出来なくなるのです。 営業・WEB担当 鈴鹿 一成 |
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