京都マルキ商店

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終戦直後、何もかも失って路頭に迷った創業者のつねよ婆ちゃん。

その時母さんが作ってくれた美味しい甘酒のことを思い出し、生きるために製造したのが始まりです。
それ故、私達も「母さん手作りの甘酒」を基本として、当時の手法を守り続けています。

私の担当の 生姜の搾り汁の採取方法
高知から直送のショウガから、畑の土を綺麗に落とし、荒細かくした後、年代物のジュウサーの大型版で生姜をすりつぶします。（騒音はすごいですよ） その後、遠心分離によって新鮮な搾り液を採取するのです。香りプンプン
甘酒やひやしあめの旨さを引き立てるのに無くてはならない素材です。