甘酒ひやしあめ専門店 生姜入 冷やしあめ|あめ湯|あまざけ製造通信販売|京都

甘酒、あめ湯、冷やしあめ専門店 京都マルキ商店
京都あめ湯5本セット 米麹甘酒3本セット 甘酒、あめ湯セット 大納言ぜんざいセット 味比べ3種の甘味セット 商品一覧
 
未画像

甘酒専門店が通販にてお届けする 「頑固職人仕込み 米麹甘酒(あまざけ)」 「冷温両用 カマド炊き あめ湯/冷やしあめ湯の素」

 
   
 
京都かまど炊きあめ湯、冷やしあめ
京都手作り米麹甘酒
大納言ぜんざい
京都マルキ商店 業務用商品
京都マルキ商店 生姜(しょうが)
冷やし甘酒   生姜入あめ湯  

カマドで作る京都マルキ商店の冷やしあめとは

 

薪火で じっくりと煮詰めていくと麦芽飴や蜜は 次第に雑味のある深い甘味へと変化していきます。お口に含むと その甘味は ほのかに懐かしさを誘い・・・ 後から感じてくる 生姜の刺激と風味が重なり合い 初めて飲まれる方も、きっとこれが「懐かしい本物の ひやしあめ」だと実感して戴けると思います。また、お湯に溶かすとしょうがの香りと甘味がより引き立ち、心身をほっこりと癒してくれる「あめ湯」となります。

 

頑固職人が仕込む米麹甘酒

 

炊き上がったご飯の温度を感じながら米麹を絡ませ発酵させる作業は、職人の培われた手際のよさと五感が必要な工程なのです。お米の澱粉が 米麹に よってブドウ糖に変化してゆく・・・・。美味しい甘酒に育つための工程です。 あまざけは、他にも必須アミノ酸や各種のビタミンを含む栄養豊かな飲み物です。職人が仕込む「手作り甘酒」の芳醇な味わいをじっくりと楽しんで戴たい。

 

高知より直送 熟成土付き生姜を使用

 

マルキ商店の冷やしあめや甘酒に使用する生姜は、長年取引のある高知県の生姜専門業者より送られてきます。それは「囲いしょうが」と呼ばれる土の付いた状態で保存されたパンチ力有る熟成生姜です。当店では、手間隙の要る洗浄、摩り下ろし,搾り、煮沸作業を経て「ひやしあめ」や「あまざけ」に馴染ませております。皆様には是非この「大地の恵」「大地の力」を感じて戴けたら・・・。